برای دیدن محتوای سایت روی دکمه دسته بندی کلیک بفرمایید
Mamplus.com کاپوچینو در منزل مواد اولیه : شکر بسته به ذائقه به میزان دلخواه شیر شیر یک سوم فنجان پودر قهوه یک قاشق چایخوری آب سرد یک سوم فنجان پودر کاکائو (اختیاری) یک قاشق چایخوری تو این دستور میخوام طرز تهیه کاپوچینو بدون دستگاه قهوه ساز برقی رو بگم. شاید همه به قهوه ساز دسترسی نداشته باشن یا قهوه سازشون قابلیت بخار زدن شیر رو نداشته باشه. این دستور طبق تجربه شخصی هست و توش به جای قهوه ساز از دستگاه کف زن استفاده میشه که با باتری کار میکنه و زیادم گرون نیست (بین 15 تا 30 تومن). (Prestige دومی هم IKEA (اولی مارک ابزار و مواد لازم: (مواد لازم گفته شده به ازای یک فنجان هست) کاپوچینو در منزل (بدون نیاز به دستگاه قهوه ساز) در صورتیکه طعم قهوه خالی رو بیشتر بپسندین فقط قهوه، اگر هم طعم موکا دوست دارین یک قاشق کاکائو به قهوه اضافه کنین. کاپوچینو در اصل از یک سوم واحد اسپرسو، یک سوم واحد شیر و یک سوم واحد فوم (کف) درست شده. تو دستور اصلی هم اصولا از قهوه اسپرسو استفاده میشه ولی اگه (مثل من!) از اون دسته افرادی هستین که طعم خیلی تلخ رو دوس ندارین میتونین از قهوه ترک یا هر قهوه ای که دوست دارین یا دم دستتونه استفاده کنین. اول تو قهوه جوش (به ازای هر فنجان) یک ق.چ قهوه، یک ق.چ کاکائو (برای موکا)، یک ق.چ شکر (اختیاری) به همراه نصف فنجان آب سرد بریزید و گلوله هاش رو باز کنید و چند دقیقه رو شعله ی خیلی خیلی ملایم (حتی با شعله پخش کن) بذارید تا آروم دم بکشه. گوشه هاش که شروع کرد به کف کردن از روی شعله برش دارید و بریزید تو فنجون تا یکم خنک شه. خب حالا به ازای هر فنجون، یک سوم فنجون شیر رو داخل یه شیر جوش گود میریزیم. دقت کنین حتما باید گود باشه چون بعد از کف زدن حجمش تقریبا سه برابر میشه. یک نکته دیگه تو این مرحله اینه که شیر رو اگه بدون شکر کف بزنید یکم موقع خوردن بی مزه میشه. پس تو این مرحله اگه دوس دارین میتونین به شیرتون هم مقدار کمی شکر اضافه کنین. شعله رو روشن کنین و با دستگاه شروع کنین به زدن شیر. (نکته: دوستانی که ماکروفر دارن میتونن شیر رو به مدت یک دقیقه با ماکزیمم قدرت دستگاه بذارن و بعد کف بزنن ولی روی گاز کنترل کردنش راحت تره) کاپوچینو در منزل (بدون نیاز به دستگاه قهوه ساز) دقت کنین که فنر دستگاه نه باید نزدیک سطح شیر باشه نه چسبیده به کف ظرف. (اگه نزدیک کف باشه زیاد کف نمیکنه و اگه نزدیک سطح باشه حبابهای خیلی درشت میزنه). اگه دیدید شیر داره میجوشه و بالا میاد چند ثانیه از رو شعله برش دارید و به کف زدن ادامه بدید و دوباره رو شعله بذارید (دمای شیر باید بین 50 تا 60 درجه سانتیگراد باشه که میشه حدودا دمای آستانه ی سوختن دست وقتی به دیواره ظرف دست میزنید). این کار رو تا حدود 4 الی 5 دقیقه ادامه بدید تا زمانی که حجم شیر نزدیک سه برابر بشه و به این حالت دربیاد: کاپوچینو در منزل (بدون نیاز به دستگاه قهوه ساز) تا اینجا کار تموم شده. حالا برای تزئین کردنش راههای مختلفی هست. مثل الک کردن کاکائو بصورت ساده یا با شابلون یا سس شکلات یا سس های شیرین رنگی با کمک خلال دندون یا میوه و...
.jpg)
